Cách làm tương ớt xí muội chua ngọt chấm đồ chiên
Khi bạn đã quá chán ngán với tương ớt thông thường khi ăn chung với đồ chiên, làm tương ớt xí muội chua ngọt chấm với món chiên sẽ giúp bạn ăn ngon và thích thú hơn.
Dù gì thì tự mình chế biến gia vị đến đồ ăn sẽ đảm bảo an toàn thực phẩm hơn, giúp mình kiểm soát được nguồn gốc chất lượng nguyên liệu ban đầu hơn là mua đồ chế biến có sẵn ngoài chợ.
Ở bài này tuibiet.com sẽ hướng dẫn bạn làm tương ớt xí muội chua ngọt để chấm đồ chiên, chỉ mất 15 phút khi bạn đã chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu cần thiết để chế biến tương ớt xí muội.
Chuẩn bị nguyên liệu làm tương xí muội chua ngọt
- Trái mơ muối (xí muội): 2 muỗng súp (đã bỏ hột)
- Nước mơ ngâm: 100 gram
- Đường cát trắng: khoảng 200 gram
- Nước lọc lạnh: 100 gram
- Gừng bằm nhuyễn: 1 thìa súp
- Tỏi bằm nhuyễn: 1 thìa cà phê
- Ớt tươi bằm nhuyễn: 1 thìa cà phê
- Nước nấu sôi, nước lọc
- Dụng cụ hỗ trợ chế biến: Rây, muỗng, nồi, chén, dụng cụ đựng tương ớt bằng thủy tinh.
Bắt tay làm tương ớt xí muội chua ngọt
Với những nguyên liệu đã chuẩn bị ở phía trên, chúng ta bắt tay điều chế tương ớt xí muội chua ngọt ngay thôi nào, thời gian làm tương ớt chua ngọt xí muội chỉ trong vòng 15 phút thôi nha.
1. Sơ chế Gừng để làm tương ớt xí muội không bị đắng
Lấy chén để sẵn, cho toàn bộ Gừng băm vào ray và đổ nước sôi qua ray để chần sơ gừng, cách này đề loại bỏ vị đắng do bột gừng gây ra.
Lưu ý nếu bạn muốn làm tương số lượng lớn để bán hoặc ăn lâu dài thì ở khâu sơ chế gừng bạn khoang băm gừng, hãy gọt vỏ và cắt từng lát gừng mỏng. Sau đó chần từng lát sơ gừng, đợi ráo nước rồi mới đem lên băm nhuyễn.
2. Nấu tương ớt xí muội chua ngọt
- Lấy 1 cái nội sạch đã chuẩn bị sẵn, đổ nước mơ ngâm vào.
- Tiếp theo cho hết đường đã chuẩn bị vào nồi.
- Bỏ hết gừng đã chần chín ở phần sơ chế gừng vào nồi
- Bỏ trái mơ ngâm cùng ớt và tỏi băm đã chuẩn bị sẵn vào nồi luôn rồi khoáy trộn cho đều.
Sau khi bỏ hết nguyên liệu vào nồi khoáy đều thì bật bếp , chỉnh lửa vừa nấu cho tới khi tạo thành tương ớt xí muội kẹo sệt vừa ăn thì tắt bếp.
Với khâu chuẩn bị nguyên liệu và chế biến đơn giản thì bạn đã có ngay tương ớt xí muội chua ngọt đậm đà nhà làm, thử chiên gì đó giòn giòn chấm với thành phẩm vừa làm xem nào.
3. Cách bảo quản tương ớt xí muội để được lâu.
Muốn bảo quản tương được lâu thì bạn nên cho tương vào vật chứa là thủy tinh. Như ở bước chuẩn bị mình có đề cập đến dụng cụ đựng tương ớt bằng thủy tinh.
Sau khi nấu xong tương, bạn để nguội rồi đổ vào hủ thủy tinh để bảo quản tương tốt hơn nhé ( nhớ đậy nắp tránh bụi bậm và những vật lạ rơi vào).
