Tự làm món cá chép om dưa thơm ngon, đậm đà.
Món ăn Cá chép om dưa là một món ăn truyền thống tại Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các bữa cơm gia đình. Với hương vị chua ngọt, thơm ngon, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá cách làm món cá chép om dưa ngon như nhà hàng ngay tại nhà nào.
Nguyên Liệu
- 1kg cá chép tươi
- 500g dưa chua
- 150g thịt ba chỉ
- 2 quả cà chua
- 30g đậu phộng rang
- 1 lóng tay nghệ tươi
- 2 quả ớt
- 50g hành tím, hành lá, 5 rễ thì là
- 500ml nước lọc
- Gia vị: 2 thìa cafe hạt nêm, nữa muỗng cafe đường, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu hào
Cách Làm món cá chép om dưa
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá chép: Làm sạch, cạo vảy, bỏ phần ruột. Rửa sạch với muối để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
- Giã nhuyễn rễ thì là, nghệ, hành tím ( lưu ý không dùng tỏi vì sẽ làm cá tanh hơn)
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
- Ớt: Rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Chiên Cá
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ qua đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
- Việc chiên cá giúp cá săn chắc, không bị nát khi om.
Bước 3: Xào nguyên liệu om dưa
- Phi thơm hỗn hợp nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 1 (nghệ, hành tím, ớt), Cho thịt ba chỉ vào xào trên lửa lớn đến khi đến khi săn lại.
- Thêm cà chua, dưa chua và đậu phộng xào cùng.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn gồm hạt nêm, nước mắm, đường, dầu hào,, nước lọc, nấu sôi với lửa nhỏ để ngắm gia vị
Bước 4: Om Cá
- Cho cá ra đĩa, rưới nước om dưa lên cá.
- Cho thì là, hành lá cắt khúc lên trên cho món ăn nhìn bắt mắt hấp dẫn.
Mẹo Nhỏ cho món cá chép om dưa
- Chọn cá chép tươi, có màu sắc vảy tươi tắn và mắt cá trong.
- Chiên cá sơ qua giúp cá không bị nát khi om.
- Nêm nếm gia vị vừa phải để món ăn có hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Cái kết
Món cá chép om dưa không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng và bổ dưỡng. Hy vọng với những thông tin trên, bạn sẽ có thể tự tay chế biến món cá chép om dưa cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công!
Tham khảo từ: google
